成城アルプス クリスマスケーキ

成城アルプス

 

ツヤのあるチョコレートのグラサージュがかかったケーキにナイフを入れると、フランボワーズの酸味の効いたチョコレートのムースの中に薫り高いタヒチ産バニラが香るクレームブリュレ、チョコチップが散りばめられたダコワーズ生地。コツっとナイフが当たる先にはボンボンショコラが隠れています。一口目にはカカオとフランボワーズの強さが広がり、チョコチップが口の中で溶けていきます。次にダコワーズのしっとりした食感。最後はバニラの香りがフワッと口の中全体に香ります。 このケーキは私がフランスのコンクールで賞を頂いた思い入れのあるケーキを、日本人好みにアレンジし銀座三越限定で、ご用意いたしました。 ぜひご賞味下さい。