ソオラ クリスマスケーキ

ソオラ

 

 

フランス菓子「フォレノワール」をデイビット・マイヤーが現代風にアレンジしました。ベルギー産チョコレートを使用し、小麦粉を入れずに口溶け良く仕上げた生地で。自家製チェリーコンポート入りの濃厚なチョコレートムースと、厳選したバニラビーンズ、フランス産ホワイトチョコレートをたっぷり入れたバニラムースをサンドしました。北海道産生クリームで仕上げ、ジュレでコーティングしたチェリーをスイートチョコの細工の中に忍ばせました。パリパリ崩して食べる食感、チョコレートの苦味とバニラムースの優しい甘さのコントラストをお楽しみください。